過去の活動報告 2005/2006/2007
利根沼田はトマト栽培の農家が昔から多く、デルモンテのトマト工場に出荷される時期は、パートタイマーの方も大忙しでした。最近は調理用のトマト栽培にも力をいれております。私も「モモタロウ」という名前のトマトを栽培しております。地域起こしの1貫に上記の方の主催でおこなわれた「トマト調理講習会」に行ってきました。
トマトソースの作り方 材料 トマト(酸味のあるもの)・・・・・・1kg. 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個 ンーリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚 にんにく・・・・・・・・・・・・・・1かけ ローズマリー・・・・・・・・・・・・小1枚 バジル・・・・・・・・・・・・・・・3枚 ペッパー 塩・・・・・・・・・・・・各少々 オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ3 コンソメ・・・・・・・・・・・・・・一個 バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ2(ぶどうで作った酢) 作り方 1)玉ねぎ、トマトはみじん切り、トマトは湯むきする 2)鍋にオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める 3)2にトマトのザク切りを加え弱火にし、ローリエ、ローズマリー、バジルペッパー、塩、コンソメ、バルサミコ酢を加える。30〜40分位煮込む。 (保存ビンを過熱し、中身を入れてまた過熱し、保存すれば、1〜2年持つ)